Cellentani au pesto de roquette et de noix de cajou

Une recette de pâtes printanières vibrante où le goût poivré de la roquette fraîche se mêle à la texture crémeuse des noix de cajou pour donner un pesto rustique et coloré. La forme unique des Agnesi Cellentani capture parfaitement la sauce, tandis que les miettes de noix de cajou grillées ajoutent un délicieux croquant. Ce plat est agrémenté de feuilles de roquette supplémentaires, de poivre noir fraîchement moulu et d'un filet d'huile d'olive extra vierge pour une saveur fraîche et irrésistible.

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :
10 minutes

Temps de réalisation :
20 minutes

Ingrédients pour 2 portions

160 g de Cellentani 93 Agnesi
50 g de roquette fraîche (arugula)
40 g de noix de cajou (plus un supplément pour la garniture)
50 g de Parmigiano Reggiano râpé
50 ml d' huile d'olive extra vierge (plus un filet pour servir)
1 gousse d'ail
Sel, selon le goût
Poivre noir fraîchement moulu

Cellentani N° 93

Faire tremper les noix de cajou : Placer les noix de cajou dans de l'eau froide pendant au moins 4 heures. Bien les égoutter avant de les utiliser.
Cuire les pâtes : Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les Agnesi Cellentani jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver deux tasses d'eau de cuisson avant de les égoutter.
Préparer le pesto : Dans un mixeur, mélanger la roquette, les noix de cajou trempées, l'ail, le Parmigiano, l'huile d'olive (réserver 2 cuillères à soupe pour le service), une pincée de sel et un peu de poivre noir. Ajouter une tasse d'eau de pâtes réservée et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et légèrement rustique.
Mélanger les pâtes : Transférer les pâtes égouttées dans une casserole avec le pesto de roquette. Mélanger à feu moyen, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, jusqu'à ce que la sauce nappe les pâtes.
Servir : Répartir dans des assiettes et garnir de miettes de noix de cajou grillées, de feuilles de roquette supplémentaires, d'une pointe de poivre noir et d'un filet d'huile d'olive extra vierge.

Pourquoi avoir choisi Agnesi Cellentani pour ce plat ?

✔️ Texture parfaite - La forme en spirale capture chaque parcelle de pesto crémeux.
✔️ Qualité supérieure - Fabriqué à partir du meilleur blé dur pour un goût rustique et authentique.
✔️ Idéal pour les recettes de printemps - Fait ressortir le meilleur des ingrédients frais et de saison.

Pour un repas frais et coloré, faites confiance à Agnesi Cellentani pour rendre chaque bouchée spéciale. Buon appetito !