Cellentani z rukolą i pesto z nerkowców

Tętniący życiem wiosenny przepis na makaron, w którym pieprzny smak świeżej rukoli łączy się z kremową konsystencją orzechów nerkowca, tworząc rustykalne, kolorowe pesto. Unikalny kształt makaronu Agnesi Cellentani doskonale oddaje sos, a prażone okruchy nerkowców dodają rozkosznej chrupkości. To danie jest wykończone dodatkowymi liśćmi rukoli, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i mżawką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby uzyskać nieodparty, świeży smak.

Czas przygotowania:
10 minut

Czas gotowania:
10 minut

Czas ukończenia:
20 minut

Składniki na 2 porcje

160 g Cellentani 93 Agnesi
50 g świeżej rukoli (arugula)
40 g orzechów nerkowca (plus dodatkowe do dekoracji)
50 g startego Parmigiano Reggiano
50 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (plus odrobina do podania)
1 ząbek czosnku
Sól, do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz

Cellentani nr 93

Namocz nerkowce: Umieścić nerkowce w zimnej wodzie na co najmniej 4 godziny. Przed użyciem dobrze odsączyć.
Ugotuj makaron: Doprowadź duży garnek osolonej wody do wrzenia. Gotuj makaron Agnesi Cellentani, aż będzie al dente. Zachowaj dwie filiżanki wody z gotowania przed odcedzeniem.
Przygotować pesto: W blenderze zmiksuj rukolę, namoczone nerkowce, czosnek, parmigiano, oliwę z oliwek (zachowaj 2 łyżki do podania), szczyptę soli i trochę czarnego pieprzu. Dodaj jedną filiżankę zarezerwowanej wody z makaronu i miksuj do uzyskania kremowej, ale lekko szorstkiej konsystencji.
Wymieszać makaron: Przełożyć odcedzony makaron na patelnię z pesto z rukoli. Mieszać na średnim ogniu, dodając w razie potrzeby nieco więcej wody z makaronu, aż sos pokryje makaron.
Podawać: Podzielić na talerze i udekorować prażonymi okruchami nerkowców, dodatkowymi liśćmi rukoli, odrobiną czarnego pieprzu i mżawką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Dlaczego warto wybrać Agnesi Cellentani dla tego dania?

✔️ Doskonała konsystencja - spiralny kształt pozwala uchwycić każdy kawałek kremowego pesto.
✔️ Najwyższa jakość - wyprodukowany z najlepszej pszenicy durum dla uzyskania rustykalnego, autentycznego smaku.
✔️ Idealny do wiosennych przepisów - wydobywa to, co najlepsze ze świeżych, sezonowych składników.

Aby uzyskać świeży i kolorowy posiłek, zaufaj Agnesi Cellentani, aby każdy kęs był wyjątkowy. Buon appetito!