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濃厚ボロネーゼとベシャメルのクラシック・ラザニア

じっくり煮込んだボロネーゼ、クリーミーなベシャメル、高級パスタ・アグネシのラザニア・シートを何層にも重ねた、リッチで心地よいイタリアの定番料理。

準備時間：
20分

調理時間：
2時間

所要時間：
2時間20分

じっくり煮込んだボロネーゼ、クリーミーなベシャメル、高級パスタ・アグネシのラザニア・シートを何層にも重ねた、リッチで心地よいイタリアの定番料理。

6人分の材料

  • ラザニア・アグネージ250g
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • 玉ねぎ（みじん切り）1個
  • ニンジン1本（みじん切り
  • セロリ（みじん切り）1本
  • 牛ひき肉（または牛と豚のミックス）400g
  • 辛口白ワイン100ml
  • トマト缶400グラム
  • トマトピューレ大さじ2
  • ビーフブイヨン250ml
  • ベイリーフ1枚
  • 無塩バター50g
  • プレーンフラワー50g
  • 全乳500ml
  • ナツメグ少々
  • すりおろしたパルメザンチーズ100グラム
  • 塩、黒胡椒で味を調える
  • ラザニア・アッルーヴォ

    ラザニア・アッルーヴォ

  1. ボロネーゼソースの準備
    大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける。玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、しんなりするまで5分ほど炒める。牛ひき肉を加え、焼き色がつくまで炒める。
  2. ソースを煮る
    白ワインを注ぎ、蒸発させる。刻んだトマト、トマトピューレ、ビーフブイヨン、ローリエを入れて混ぜる。塩と胡椒で味を調える。蓋をして弱火で1時間半、時々かき混ぜながら煮込む。
  3. ベシャメルソースを作る
    鍋にバターを入れ、中火で溶かす。小麦粉を入れ、泡立てながら1分間加熱する。ダマにならないように泡立てながら牛乳を少しずつ加える。とろみがつくまで煮詰め、塩、白こしょう、ナツメグで味を調える。
  4. ラザニアを作る
    オーブンを180℃（ファン160℃）に予熱する。耐熱皿にボロネーゼソースを薄く塗り、パスタ・アニエスシ・ラザニアシートを重ねる。ベシャメルソースを重ね、パルメザンチーズを振りかける。材料がなくなるまで、この作業を繰り返し、最後にベシャメルとパルメザンチーズをのせる。
  5. 焼いて盛り付ける
    ホイルで覆い、30分焼く。ホイルを取り、さらに15分、黄金色になるまで焼く。盛り付ける前に10分間休ませる。

なぜこの料理にパスタ・アグネシを選んだのか？

✔️ プレミアム品質 - 最高級のデュラム小麦を使用し、完璧なアルデンテの食感を実現。
✔️ ソースや野菜に最適 - 形を保ち、風味を美しく吸収します。
✔️ 本物のイタリアの味 - 一口ごとに地中海の味をお楽しみいただけます。

軽くて食べ応えのある食事なら、パスタ・アグネシにお任せください。ごちそうさまでした！🇮🇹 🍝

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