Lasagnes classiques à la bolognaise et à la béchamel

Un classique italien riche et réconfortant, composé de couches de bolognaise cuite lentement, de béchamel crémeuse et de feuilles de lasagne Pasta Agnesi de première qualité.

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :
2heures

Durée de l'opération :
2heures 20 minutes

Un classique italien riche et réconfortant, composé de couches de bolognaise cuite lentement, de béchamel crémeuse et de feuilles de lasagne Pasta Agnesi de première qualité.

Ingrédients pour 6 portions

250g de Lasagne all'uovo Agnesi
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon, finement haché
1 carotte, finement hachée
1 branche de céleri, finement hachée
400 g de bœuf haché (ou un mélange de bœuf et de porc)
100 ml de vin blanc sec
400 g de tomates hachées en conserve
2 cuillères à soupe de purée de tomates
250 ml de bouillon de bœuf
1 feuille de laurier
50 g de beurre non salé
50 g de farine ordinaire
500 ml de lait entier
une pincée de noix de muscade
100 g de parmesan râpé
sel et poivre noir selon le goût

Lasagne all'uovo

Préparer la sauce bolognaise
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri et faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le bœuf haché et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faire mijoter la sauce
Verser le vin blanc et le laisser s'évaporer. Incorporer les tomates coupées en morceaux, la purée de tomates, le bouillon de bœuf et la feuille de laurier. Assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une heure et demie, en remuant de temps en temps.
Préparer la sauce béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et faire cuire pendant 1 minute en fouettant continuellement. Ajouter progressivement le lait, en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu'à épaississement, puis assaisonner de sel, de poivre blanc et de noix de muscade.
Assembler les lasagnes
Préchauffer le four à 180°C (160°C en mode ventilation). Dans un plat à four, étaler une fine couche de sauce bolognaise, suivie d'une couche de feuilles de lasagnes Pasta Agnesi. Ajouter une couche de sauce béchamel et saupoudrer de parmesan. Répéter les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de béchamel et de parmesan.
Cuire et servir
Couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et fasse des bulles. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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