タリアテッレ・パリア・エ・フィエノ、チェリートマト、チャイブ、ピエンツァ産ペコリーノチーズ添え
3人分の材料
- アグネス・タリアテッレ250g
- プチトマト350グラム
- ピエンツァ産ペコリーノチーズ100グラム
- ニラ 適宜
- ニンニク1片
- パルメザンチーズ35g
- エクストラバージンオリーブオイル 適宜
- 塩・胡椒 適量
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タリアテッレ・オール・オヴ・ページ＆フィーネ
- フライパンで、半分に切ったプチトマトをオイルを回しかけ、ニンニク1片を加えて炒める。
- 茹で上がったらパスタの水気を切り、フライパンのソースに加える。
- パスタを茹で続け、茹で汁をお玉1杯分加え、塩と胡椒で味を調える。
- ソースをクリーミーにするために、ピエンツァ産のペコリーノチーズをすりおろす。
- 刻んだニラを添える。
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