Von einem Klassiker der venezianischen Tradition, den Sarde in Saor, haben wir uns für unsere Linguine inspirieren lassen, die in Wasserdampf gekocht werden, aber mit einem langen Hauch von Süße.
Linguine in Saor
Zeit bis zur Fertigstellung:
25
Von einem Klassiker der venezianischen Tradition, den Sarde in Saor, haben wir uns für unsere Linguine inspirieren lassen, die in Wasserdampf gekocht werden, aber mit einem langen Hauch von Süße.
Zutaten für 2 Portionen
- 220 g Linguine 10 Agnesi
- 50 g Uvetta
- 6 Alici
- 50 g Pinienkerne
- 30g Cipolla
- 1 Foglia di alloro
- 3 cucchiai di brodo vegetale
- olio evo
- Halbgefrorenes Olivenöl zum Frittieren
- Verkauf
- farina
-
Linguine N° 10
- Infarinare e friggere le alici, a parte tostare i pinoli.
- In einer Kasserolle das Öl zusammen mit dem Holzspan und der mit Rondellen versehenen Zitrone aufgießen.
- Dopo averli soffritti leggermente, aggiungere l'uvetta e a seguire il bordo vegetale, aggiustando di sale.
- Rimuovere la foglia di alloro e aggiungere le alici fritte, pestandole leggermente con un cucchiaio. Aggiungere anche i pinoli e mescolare il tutto.
- Die Linguine 7 Minuten lang kochen und dann mit dem Rest der Zubereitung in die Kasserolle geben.
- Impiattare e aggiungere un paio di alici fritte a guarnizione.
So wird's gemacht!
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