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Fusilli im Urlaub

Zeit bis zur Fertigstellung:
45

Zutaten für 4 Portionen

  • 320 g Fusilli 102 Agnesi
  • 2 Artischocken
  • 1 Schalotte
  • 100 g Speck
  • frischer Thymian
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Zitronensaft
  • Fusilli N° 78

    Fusilli N° 78

  1. Zunächst die Artischocken putzen und in Wasser mit etwas Zitronensaft ruhen lassen, damit sie nicht schwarz werden.
  2. Dann die Schalotte in einer Pfanne anbraten. Sobald sie gebräunt sind, den Speck hinzufügen und weiterbraten.
  3. Die Artischocken abtropfen lassen und in mittelgroße Streifen schneiden. Die fertigen Artischocken mit dem Speck in die Pfanne geben. Einige Minuten kochen lassen und mit Salz abschmecken; dann eine Kelle heißes Wasser hinzufügen, um alle Zutaten fertig zu kochen.
  4. In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, um die Fusilli zu kochen. Etwa 3 bis 4 Minuten bevor die Nudeln fertig sind, abgießen und mit dem Speck und den Artischocken in die Pfanne geben.
  5. Zum Schluss alle Zutaten zusammen anbraten und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Das Gericht auf einem Teller anrichten und mit etwas frischem Thymian garnieren.

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