Spaghettini mit Gemüse Carbonara
Zeit bis zur Fertigstellung:
60
Zutaten für 4 Portionen
- 320 von Spaghettini 2 Agnesi
- 4 stachelige Artischocken
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 Eier
- Petersilie
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
-
Spaghettini Nr. 2
- Die Spaghettini während der auf der Packung angegebenen Zeit kochen.
- Artischocken säubern, in dünne Streifen schneiden und mit der Zwiebel in Öl knusprig braten.
- Dann die leicht blanchierten Spaghettini hinzugeben (1 Minute) und wie ein Risotto fertig kochen, indem man etwas von dem Wasser hinzugibt, das zum Kochen der Nudeln verwendet wurde.
- Mit den Eiern, dem schwarzen Pfeffer und der gehackten Petersilie vermischen.
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