Leggi tutto: Spaghetti mit Limette, Avocado, grünem Paprika und Petersilie

Spaghetti mit Limette, Avocado, grünem Paprika und Petersilie

Zeit bis zur Fertigstellung:
25

Zutaten für 4 Portionen

  • 320 g Spaghetti 3 Agnesi
  • 1 reife Avocado
  • 1 grüne Paprika
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Natives Olivenöl extra
  • frische Petersilie
  • Kalk
  • Salz
  • Pfeffer
  • Spaghetti N° 3

    Spaghetti N° 3

  1. Zunächst die Paprika putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit dem Knoblauch und ein wenig Öl anbraten. Nach dem Anbraten die grüne Paprika hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In der Zwischenzeit die Nudeln zubereiten. Sobald die Paprikastreifen zu bräunen beginnen, einen Teil des Kochwassers hinzugeben, dann die Pfanne abdecken und die Zutaten einige Minuten lang kochen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Avocado waschen, das Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine weiche Creme entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den frisch gepressten Limettensaft hinzufügen.
  4. Sobald die Paprikaschoten gut gekocht sind, zur Avocadocreme geben und in einem Mixer pürieren, dabei einen Spritzer Öl unterrühren, bis die Masse dick und gleichmäßig ist.
  5. Die Spaghetti abgießen und die Paprika- und Avocadocreme dazugeben. Zum Schluss mit frischer Petersilie und Limettenschale garnieren und servieren.

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